小ネタ・豆知識– category –

伊那谷（長野県南部）は、中央アルプスと南アルプスに挟まれた地域で、清らかな水と寒暖差の大きい気候が特徴です。日本酒造りに適した環境が整っており、米の旨みを活かした味わい深い酒が多いです。 【】 軟水仕込み 伊那谷の水は比較的軟水で、柔らかく...

当店が直接仕入れている伊那谷の野菜。寒暖差が激しく甘みを蓄えるので美味しいとお客様から好評を頂いています。特徴を紹介します！ 気候の影響：伊那谷は昼夜の寒暖差が大きい内陸性気候を持ち、この環境が野菜の糖度を高め、味の濃い野菜の生産に適して...