当店が直接仕入れている伊那谷の野菜。寒暖差が激しく甘みを蓄えるので美味しいとお客様から好評を頂いています。
特徴を紹介します！
- 気候の影響：伊那谷は昼夜の寒暖差が大きい内陸性気候を持ち、この環境が野菜の糖度を高め、味の濃い野菜の生産に適しています。
- 代表的な野菜：
- 伊那アスパラガス：シャキシャキとした食感と甘みが特徴
- 市田柿：干し柿として有名で、特産品として知られています
- 伊那まいたけ：香り高く、肉厚で歯ごたえのあるまいたけが栽培されています
- 伊那かぼちゃ：甘みが強く、ホクホクした食感が特徴
- 栽培方法：
- 高冷地や中山間地での栽培が多く、標高差を活かした作付けがされています
- 有機栽培や減農薬栽培に取り組む農家も増えています
- ブランド化：「伊那谷みのり」など、地域ブランドとして野菜を出荷する取り組みがあります
- 直売所文化：地元の新鮮な野菜を購入できる農産物直売所が多く点在しています
- 伝統野菜：地域に古くから伝わる在来種や伝統野菜の保存・栽培も行われています
伊那谷の野菜は、その土地の気候と風土を活かした栽培方法により、味が濃く、栄養価も高いことが特徴です。また、近年は観光農園や農業体験なども盛んになり、野菜づくりを通じた交流も増えています。
